“生活已经这么苦了，为什么不多吃一点甜呢？本来打算减肥了，但是打开腾讯视频，看到风味人间第二季开播了，还是留下了不争气的口水。”

这应该是很多人看完首播后最真实的感受了。

这部杀伤力无敌的纪录片，依旧由陈晓卿执导。

（《风味人间第二季》官方海报）

陈晓卿导演，《舌尖》1、2季团队。

第一季豆瓣评分9.1，总播放量破9亿。

第二季共八集，分别为《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》《颗粒苍穹传》《鸡肉风情说》《根茎春秋志》《香肠万象集》全景式呈现人与食物、人与人、人与世界的关系，带领观众理解不同文明饮食文化的差异。

美食纪录片已经够多，还能怎么拍？

《风味》到了无所不用其极的程度，把吃这件事，拍出了磅礴的史诗感——

“镖旗鱼”，仿佛是人类与海洋的搏斗。

（世界名画：《少年与海》）

把美味这木讷玄学，拍出直观可见的科学性——

通过超微观摄影，我们就能看到火腿腌制时，盐粒是怎么慢慢渗透进肉里，最后又是怎么风干结晶的。

（被化学演示馋哭还是头一次）

第一季就大肆放毒。

到了第二季，《风味人间》竟然更过分了……

它寻遍了世间的“罪恶”：

人间百味，独取一种——

甜。

在全球25个国家和地区，拍摄了超过300种美食。

八个地方的取材，尼泊尔的崖蜜、贵州的粗糖、扬州双绝——千层油糕和翡翠烧卖，土耳其的巴克拉瓦，青城山的坝坝宴，苏州的鸡头米，马来西亚塔塔甘岛的白棘三列海胆，香港的烧猪。

不管你在世界哪个角落，都会被甜到。

（蘸糖烤鸭皮）

尼泊尔，喜马拉雅南麓。

那里有以最原始方式，采集蜂蜜的人，被称为——

蜂蜜猎人。

世界上。

能让人类不惜历尽千难万险去品尝一口的，或许只有甜这种味道了。

当地的蜂蜜猎人为了采蜜，冒着生命危险，踩着藤梯站在200米的悬崖高空之上。

没有任何防护。每年，都有人为这项危险的工作付出生命。

（蜂蜜猎人）

中国扬州。

天还没亮，白案总厨王猛已经忙活起来。

作为一日的第一餐，扬州早茶讲究的是个甜度适中。

翡翠烧卖，千层油糕，仔细端详，发现糖无处找寻，甜却无处不在，温婉细腻荡漾其间。

延时摄影让观众们见证了油糕膨胀松软的变化，吃了这口糕，扬州人一天的闲适才算有了安放的去处。

（不断膨胀的油糕）

伊斯坦布尔。

在伊斯坦布尔有这么一句民间流传的话，“甜食等于善良的人和温暖的画“。

早在13世纪，这里的甜点就闻名于世。

其中一道来头最大，被称为“土耳其甜点皇冠上的明珠”——果仁蜜饼。

当地也叫“巴克拉瓦”。

由很薄的酥皮一层一层烤制而成，中间部分由核桃、杏仁、开心果之类的坚果组成。酥皮坍塌的瞬间，甜锋芒毕现。

（巴克拉瓦）

四川青城山。

自家院子邀请亲友聚餐，称作“坝坝宴”。

别看环境简陋，乡厨做的都是最道地的家乡味。

一道压轴大菜起锅。

大锅烧热，猪肉煮至八分熟，切连刀薄片。

（煮熟的猪肉）

九成肥，一成瘦，在层与层间嵌入红砂糖，错落置于土碗中。

水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油，给猪肉涂上重彩。

糯米煮到半熟，再经过糖油洗礼，与猪肉紧密贴合。

便是象征着吉庆的，甜烧白。

这是四川村落办喜宴的必备菜肴。唇齿留甜，新娘的笑甜，亲人的心也甜。

（甜烧白）

这里必须得打破你的一个常规思维：

甜，不一定是糖。

有些天然物质同样具有甜味，它们是甜中“高级脸”。

比如六到八成熟的鸡头米。

（鸡头米）

品相最好、甜味最足的，苏州人称之为“大丹”。

其质地娇柔，只需朴实的烹饪，就能还原它的甘甜。

汪老爷子曾说，“鸡头米老了，夏天就过去了。”

（鸡头米）

吃鸡头米的时节，一年不过一个多月。

苏州的马全林夫妇赶在盛夏之前将鸡头米采摘尽收。可能有观众不太了解这种食材，样呈圆形，白嫩水润，其质地娇柔，吹弹可破，用来煲粥与甜食。鸡头米要赶在六到八成熟时采割，这时，是甜最充分的时候。

人们费时耗力，就为尝到这一口甜。

（鸡头米糖粥）

再比如，鲜甜的海胆。

值得为它“上穷碧落下黄泉”。

世界上最后一支海洋民族，巴瑶族。

为了适应水下的水压，从小把耳孔穿洞，以自由潜的姿势，在海底行走，五分钟不戴任何设备。

（巴瑶族人下海）

他们的饮食所需，基本都来自海洋。

海胆黄富含游离氨基酸，颗粒细腻的脂肪，具有细腻的甜味。

（海胆）

（海胆）

甜得不显山露水，低调馥郁。

甜，也是世界上最流行、最共通的味道。

人有趋甜的本能。

也不惧于站在甜的相反面——

苦。

比如苦瓜排骨汤。

像是一场少儿不宜的……

味蕾SM。

可在精致料理之下竟能品出回甘，口舌生津，余韵悠长。

我们用尝苦头的方式，到达快乐的彼岸。（据说人是年纪越大才越爱吃苦瓜的）

那感觉，仿佛是尝到了哲理之味。

（苦瓜排骨汤）

所有的悲喜起落，经历过漫长的隐忍与坚守，终成万千滋味。

只有经过苦的提炼，才能真正懂得，触手可及的甜，已是最朴实无华的幸福。

甜的意义，归终不过“味道”二字。

口舌之欢背后，是无数藏于味觉体验中的生活、情感细节。

穿越茫茫山海，或珍而重之地收藏，或悄无声息地融汇。

喜马拉雅的崖蜜，扬州的“双绝”，苏州的鸡头米，塔塔甘岛的海胆……

甜到世界的尽头。

甜入你的心底。

你只有知道了人生的五味杂陈，才更在乎甜的安慰。

无论经历如何的酸楚苦涩，也始终相信能迎来生命的甘醇。

那才是我们尝遍人间，最珍贵的一味。

确定。

你不来仔细品一品？

（《风味人间第二季》截图）

（《风味人间第二季》截图）

（《风味人间第二季》截图）

（《风味人间第二季》截图）